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第一篇 黄鳝、泥鳅的生产与前景3

黄鳝、泥鳅的生产历史、现状与发展前景3

第一节 黄鳝的生产与前景3

一、黄鳝的起源3

二、中国黄鳝养殖现状4

三、黄鳝养殖前景5

第二节 泥鳅的生产与前景7

一、泥鳅的营养价值及市场价值7

二、泥鳅的高效益饲养优势8

三、泥鳅养殖的前景9

第二篇 黄鳝、泥鳅的特性与引种13

第一章 黄鳝、泥鳅的营养与饵料13

第一节 黄鳝、泥鳅的营养物质13

一、能量13

二、蛋白质14

三、脂肪14

四、碳水化合物14

五、维生素和矿物质15

第二节 黄鳝、泥鳅的饵料种类16

一、动物性饵料16

二、植物性饵料16

三、配合饵料16

四、颗粒饵料17

第三节 黄鳝、泥鳅配合饵料的配制要求与方法17

一、饵料的营养性17

二、饵料的适口性18

三、饵料的黏结性18

四、饵料原料来源广泛，注意饵料质量18

第四节 黄鳝、泥鳅天然饵料的养殖19

一、水蚯蚓的养殖19

二、黄粉虫的养殖21

三、蝇蛆的养殖29

四、蚯蚓的养殖33

五、田螺的养殖40

第二章 黄鳝养殖技术47

第一节 黄鳝的营养价值和药用价值47

第二节 黄鳝外部形态与内部结构特征49

一、外部形态特征49

二、内部结构49

第三节 黄鳝的生态习性及对环境的要求54

黄鳝对水环境的要求57

第四节 养鳝池的建造59

一、土池60

二、水泥池60

三、砖池61

四、流水无土养殖池62

第五节 黄鳝的饲养管理63

一、苗种培育63

二、雄化育苗65

三、成鳝饲养67

四、黄鳝的网箱养殖74

五、微流水无土养鳝81

六、屋顶养鳝83

七、稻田养鳝85

第六节 黄鳝的人工繁殖技术91

一、亲鳝鱼的来源与选择91

二、雌雄亲鳝的鉴别92

三、催产与人工授精92

四、受精卵人工孵化96

五、黄鳝受精卵的胚胎发育99

第三章 泥鳅养殖技术102

第一节 中国泥鳅养殖现状与发展前景102

第二节 泥鳅的营养价值和经济价值103

第三节 泥鳅外部形态与内部构造特征105

一、泥鳅外部形态特征105

二、泥鳅内部构造特征105

第四节 泥鳅生态习性及对环境要求106

第五节 泥鳅人工繁殖108

一、雌雄鳅的鉴别与选择108

二、鳅种培育108

三、采卵、人工授精与孵化110

第六节 鳅苗的培育114

一、泥鳅育苗池的建造114

二、清塘和培育水质114

三、鳅苗放养密度114

四、投饵施肥115

五、日常管理115

第七节 泥鳅的饲养管理116

一、池塘养殖泥鳅116

二、网箱养殖泥鳅118

三、农村庭院养殖泥鳅119

四、木箱流水养殖泥鳅121

五、稻田养殖泥鳅123

六、莲藕田种植荸荠套养泥鳅、冬种油菜125

第三篇 黄鳝、泥鳅生态混养技术131

第四章 黄鳝、泥鳅生态混养技术131

第一节 池塘混养黄鳝、泥鳅131

一、鳝池的建造131

二、鳝、鳅苗放养前准备132

三、鳝、鳅种苗的选择与放养133

四、饲养管理133

五、鳝、鳅病害防治135

第二节 稻田混养黄鳝、泥鳅136

一、混养鳝、鳅稻田的选择与设施136

二、稻田混养前的准备137

三、鳝、鳅种苗的选择与放养138

四、鳝、鳅稻田混养管理138

五、鳝、鳅、水稻病害防治141

第三节 稻田混养鳝、鳅、牛蛙141

一、稻田的选择与设施141

二、稻田混养前的准备142

三、鳝、鳅、蛙种苗放养142

四、鳝、鳅、蛙饲养管理143

五、鱼、稻病虫害防治144

六、鳝、鳅、蛙的捕捞145

第五章 黄鳝、泥鳅病害防治146

第一节 黄鳝、泥鳅病害的发生与预防146

第二节 鳝、鳅疾病的诊断和投药方法147

一、诊断方法147

二、鳝、鳅疾病常用药物用法与给药方法148

三、测量计算鳝、鳅鱼养殖池塘水面积、体积的方法151

四、鳝、鳅的给药方法153

第三节 黄鳝疾病防治155

一、赤皮病155

二、细菌性肠炎病（又叫烂肠瘟、乌头瘟）156

三、打印病（又称腐皮病）156

四、烂尾病157

五、赤斑病158

六、水霉病（又叫白毛病、肤霉病）158

七、发热病159

八、感冒160

九、梅花斑病160

十、黄鳝出血病161

十一、毛细线虫病161

十二、棘头虫病162

十三、蛭病、锥体虫病163

第四节 黄鳝敌害防治163

一、水蛭的危害与防治164

二、水老鼠的危害与防治164

第五节 泥鳅病害防治164

一、泥鳅疾病预防164

二、常见鳅病害防治165

三、泥鳅敌害动物防治169

第六章 黄鳝、泥鳅的捕捞170

第一节 黄鳝的捕捞170

一、池塘养殖黄鳝的捕捞170

二、网箱养殖捕鳝法172

三、稻田养鳝的捕捞172

四、野生黄鳝的捕捞173

第二节 泥鳅的捕捞175

一、池塘养殖成鳅捕捞法176

二、稻田泥鳅捕捞法177

三、天然水体中泥鳅捕捞法177

第三节 黄鳝、泥鳅混养的捕捞178

一、池塘混养黄鳝、泥鳅的捕捞178

二、稻田混养黄鳝、泥鳅的捕捞178

第七章 黄鳝、泥鳅的蓄养与运输180

第一节 黄鳝的蓄养与运输180

一、黄鳝的蓄养方法180

二、黄鳝的运输方法181

三、运输途中的注意事项183

第二节 泥鳅的蓄养与运输184

一、泥鳅运输前的蓄养184

二、泥鳅的运输方法185

三、运输管理187

第八章 黄鳝、泥鳅的烹饪与食疗188

第一节 黄鳝的烹饪与食疗方法188

一、黄鳝的烹饪方法188

二、黄鳝的食疗方法194

第二节 泥鳅的烹饪与食疗方法195

一、泥鳅的烹饪方法195

二、泥鳅的食疗价值201

三、泥鳅的食疗方法203

第九章 黄鳝、泥鳅人工养殖成功案例204

黄鳝养殖成功案例204

泥鳅养殖成功案例211

附录一 测量水产动物养殖水域面积、体积的方法214

一、养殖鳝、鳅、鱼的水域面积测定方法214

二、养殖鳝、鳅、鱼水域水面积的测量方法214

三、池水体积测量方法215

附录二 水产动物养殖水域施用药物剂量的计算方法216

主要参考文献217