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主客有序，尊卑有别——根据宴请的目的设计酒宴档次和礼节中餐宴席的一般筹备次序3

生意场上请客要遵循的原则5

确定宴请时间的四个要素10

宴请地点的选择12

餐桌安排的礼仪要求18

宴席座位和桌位的排法21

预订宴会的常见方式25

预订宴会的一般程序29

成功预订宴会的九个秘诀32

邀君共进一杯酒，亦文亦武亦真情——如何请到生意场上的贵人怎样确定需要宴请的范围37

给商务宴请找个恰当的理由38

书面邀请显正式43

发出书面邀请的方法与礼仪规范45

当面邀请和电话邀请的要领53

邀请方法因人而异55

如何在应对邀约中显示修养59

良言一句三冬暖，浓情美酒润心田——宴会的接待技巧与礼仪准备好一份合格的欢迎词65

在称呼上显示自身的修养67

常见的称呼错误与禁忌72

自我介绍的六个原则74

介绍他人的礼仪常识76

如何做好集体介绍78

用手心传达好问候与致意82

握手时别犯错误87

用好名片这张“联谊卡”91

巧用寒暄，拉近距离95

酒宴见面三五次，点菜如同“点秋香”——摸清主角的饮食喜好要充分考虑宴请对象的差别103

点菜的基本原则108

巧用点菜的向导——菜单111

点菜的程序和方法113

“场面人儿”必知的点菜技巧116

点菜中的六个角色118

如何安排主客都满意的菜品121

中餐宴席酒水的选择124

酒与宴会、菜肴、酒水的搭配妙法126

如何选择象征性的主食128

点菜之时，以茶待客130

点菜的技巧总结138

万事抒怀须纵酒，千宴成功靠祝词——宴会中祝酒词的使用原则与技巧祝酒词，酒桌上的撒手锏143

发挥祝酒词功力的三大要领144

祝酒词不需太长，但要到位151

恰当使用祝词的实例分析152

即席演讲的要领156

答谢词——感谢别人的礼待157

以主菜为题材的祝词要领159

以水当酒的祝酒词166

初次相识合作贵宾祝词范例168

展销会迎宾祝酒词范例169

劝君更进一杯酒，贵客新朋皆故人——“场面人”必会的劝酒秘籍敬酒、劝酒的几种基本方式173

敬酒时的礼仪规范175

敬第一杯酒，礼貌有加177

敬第二杯酒，融入深情179

劝酒，需要引经据典巧找话题181

劝酒，要善于即景生情创造气氛184

频频举杯必备的深情敬酒妙招186

民间流传的经典劝酒辞令精选190

把盏无须强欢笑，巧计拒酒显风流——酒桌上的拒酒秘籍酒桌高手应对连环式应酬的十二项修炼199

以礼避让礼貌的敬酒201

如何抵挡以酒挟情的劝酒203

偷梁换柱巧破绝技拼酒207

“请君入瓮”应对车轮敬酒209

避实击虚，抓住对方最弱的人211

面对罚酒，一定要保护己方的谈判主力214

巧用“自我解嘲”破解斗酒的经典案例217

移花接木，反客为主220

民间流传的经典挡酒辞令精选223

想谈成大事，必先聊好小事——巧妙把握酒桌上的话题确定主客与陪客的基本原则227

最适合陪吃的三种人228

饮酒礼仪四要点230

席间交谈的原则231

提前为席间话题作些准备234

席间寻找话题的一般方法237

提高酒桌谈话能力的六个方法239

话题转换，不留痕迹243

席间交谈要注意的几个问题244

中途离席的技巧和注意事项249

宴席结束时的离席礼节252

酒桌上的实用技巧与礼仪常识九种应对各种酒后不适的方法257

使用筷子和餐巾的礼仪260

使用筷子的十二种禁忌263

夹菜的礼仪267

斟满酒，礼仪周269

在宴席上如何吸烟270

在敬烟、吸烟中体现修养272

如何结账才能显出身份274

酒桌口才素材大全：名人赞名酒275

附录附录一：中国最知名白酒简介283

附录二：全国各地名酒简介292

附录三：五届全国评酒大会评出的名酒299