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PART 01 畜肉类8

白玉烧排骨8

板栗红烧肉8

拌白肉8

白果烧牛肉9

荷叶肉饼9

白菜肉丝炒年糕9

白切肚头9

爆三样10

菜香凤尾腰10

醋椒牛柳10

茶树菇炒牛柳11

脆皮炭烧肉11

茶树菇手撕兔11

脆椒酥肉11

茶树菇炭烧肉12

豉椒小牛肉12

葱爆羊肉12

葱香猪肝13

大蒜烧羊排13

葱香牛肉13

大刀耳片13

川椒粉蒸肉14

川烤羊肉14

东坡肘子14

豆花牛柳15

豆角烧肉15

冬瓜烧羊肉15

豆尖爆腊肉15

豆汤大碗酥16

番茄肥牛16

番茄煮滑肉16

粉蒸肉17

夫妻肺片17

粉蒸牛肉17

丰收拼盘17

干煸精牛肉18

干豇豆焖羊肉18

干豇豆红烧肉18

干炸丸子19

贡菜腰片19

干豇豆蒸酱肉19

拱嘴荞面19

杭椒牛柳20

杭茄红烧肉20

富贵猪手20

瓜船粉蒸肉21

灌汤酥肉21

富贵丸子21

锅巴里脊21

合川肉片22

合味猪手22

烟笋烧牛腩22

红袍牛柳23

红运当头23

荷叶粉蒸肉23

红油肚片23

虎皮扣肉24

花生仁兔丁24

滑菇肚条24

黄豆烧猪尾25

回锅肉25

滑菇烩牛柳25

黄焖兔25

火爆兔肚26

火爆腰花26

火腿娃娃菜26

家乡草原毛肚27

尖椒腊拱嘴27

极品草原肚27

椒盐茄饼27

椒麻肝片28

焦溜丸子28

金瓜飘香骨28

京葱耳丝29

韭香肥牛29

金椒脆喉29

精制小卤拼29

菌王狮子头30

口味猪手30

腊肉豆干30

老腊肉31

萝卜干炒腊肉31

腊味拼盘31

芦笋炒酱肉31

萝卜煨牛腩32

麻辣牛肉32

麻辣兔丁32

蒜香毛肚33

糖醋排骨33

蒜爆羊肉33

碎肉酸豇豆33

甜烧白34

南瓜炖牛腩34

小煎排骨34

香葱腰花35

小炒肉35

乡村小肘35

香芹肥牛35

糯米排骨36

排骨炖豆角玉米36

泡椒兔丁36

野鸡红牛肉丝37

孜然排骨37

仔姜肉丝37

孜香兔37

青椒肥肠38

水煮牛肉38

酸辣牛肉38

PART 02 禽蛋类40

白切鸡40

陈皮鸡丁40

菜椒爆鸭舌40

豉油鸡41

川王鸡杂41

菜园凤爪41

虫草炖鸭41

茶树菇炖鸡42

葱椒鸡42

葱椒鸭掌42

茶菇爆鸭丝43

蛋黄南瓜43

川式麻辣鸡43

脆笋火爆鸡丝43

豆尖煎蛋汤44

剁椒炒鸡蛋44

干煸鸡44

鸡蛋炒竹毛肚45

芙蓉蒸蛋45

干拌土鸡45

冬笋三黄鸡45

宫保鸡丁46

菠萝鸡46

红卤鹅翅46

红汤鸡块47

红油鸡块47

家常鸡脆骨47

尖椒鸡47

椒麻凤爪48

椒香炝锅鸡48

鸡米石耳48

鸡米芽菜49

鸡丝蕨粉49

鸡丝荞面49

韭香凤爪49

九香鸭50

酱爆鸭舌50

酱香板鸭50

芥末鸭掌51

金牌乳鸽51

酱香鸭舌51

金瓜蒸滑鸡51

口水鸡52

口味小仔鸡52

老盐菜炖土鸡52

蕨粉鹅肠53

苦瓜煎蛋53

韭香炒鸭杂53

苦瓜炒蛋53

卤凤爪54

麻辣土鸡54

麻香凤爪54

辣子鸡丁55

卤鸭胗55

辣子鸡55

卤味鸭脖55

木耳炒鸡蛋56

青黄豆烧鸭56

双椒仔鸡56

泡椒鸡57

青瓜烧鸡57

绿豆芽拌鸡胗57

泡椒鸡丁57

松笼仔鸡58

甜橙脆皮鸽58

筒筒笋烧土鸡58

青椒鸭掌59

酸菜鸭血59

青椒炒蛋59

酸菜爆鹅肠59

酸辣鸭血60

酸萝卜鸡丝60

外婆碎米鸡60

香菇烧鸡61

香酥鸭61

豌豆烩鸡米61

香辣鸡翅61

鲜笋拌土鸡62

小炒鹅肠62

小炒鸡62

小煎鸡脯63

鱼香八块鸡63

小煎鸡63

雪豆焖仔鹅63

雪花鸡淖64

一品土鸡爪64

竹笋鸡杂64

PART 03 水产类66

白灼虾66

百合山药蟹66

百合虾球66

川式椒盐虾67

醋香大黄鱼67

北极贝刺身67

川香带鱼67

菜心海蜇丝68

茶树菇煸鳝段68

豉汁蒸左口鱼68

豉椒蒸鲩鱼69

脆爽海香菇69

豉汁带鱼69

脆香九肚鱼69

葱爆海参70

葱姜肉蟹70

葱香虾70

豆腐滑鱼丸71

豆瓣鲫鱼71

豆花银鳕鱼71

豆豉鲮鱼油麦菜71

豆瓣钳鱼72

豆豉鲫鱼72

剁椒鱼头72

番茄煮钳鱼73

冬菜蒸银鳕鱼73

番茄鱼片73

海胆炒粉丝73

翡翠红花蟹74

粉丝铁蟹74

干煸鳝鱼丝74

合味八爪鱼75

干炸麻辣泥鳅75

合家欢75

干烧海参75

干烧黄鱼76

干炸小黄鱼76

宫保虾球76

红烧黄花鱼77

黄瓜烧美蛙77

宫保虾仁77

红烧鱼头豆腐煲77

花椒甲鱼78

火爆鳝段78

藿香活水鱼78

姜葱炒蛏子79

酱香带鱼79

韭菜爬爬虾79

酱爆八爪鱼79

鸡汁鱼肚80

家常带鱼80

家常黄玉参80

家常裙边81

骄王花螺81

家常耗儿鱼81

家常鱼块81

韭菜炒小河虾82

金牌开胃虾82

金牌金沙虾82

椒盐麻麻鱼83

香酥带鱼83

金鼎小炒皇83

芥末醋香田螺83

烤鱿鱼84

辣子香带鱼84

满江红鱼头84

苦瓜烧牛蛙85

老醋蜇头85

咖喱鱼头85

苦笋鱿鱼丝85

龙井虾仁86

玫瑰熏鱼86

木瓜乌鱼片86

萝卜丝鱼皮87

麻辣香水鱼87

萝卜丝烩鲫鱼87

麻花爆明虾87

木瓜虾球88

水煮鱼88

香辣肉蟹88

酸辣鳝丝89

鲜蕨菜炒鱿鱼89

酸辣海蜇头89

什锦炒虾仁89

天泰小炒皇90

土豆烧甲鱼90

鲜虾玉米百合煲90

PART 04 菌类92

鲍汁扒花菇92

鲍汁茶树菇92

茶菇炒鸡丝92

剁椒草菇93

滑菇肚条93

脆青金针菇93

干煸茶树菇93

茶树菇炖鸡94

葱香茶树菇94

滑菇烩牛柳94

鸡汁花菇95

鸡汁竹荪烩三鲜95

鸡腿菇熘肝片95

鸡汁杏鲍菇95

腊味牛肝菌96

腊香茶菇96

香菇扒菜心96

鲜菌烩丝瓜97

桃仁木耳97

三菌炒培根97

双椒牛肝菌97

小炒木耳98

玉米花菇98

野菌烧鸡98

PART 05 素菜类100

？？菜100

白灵菇扒菜胆100

白灼菜心100

百合芦笋101

拌豆筋101

白灼松柳101

百合南瓜101

鲍汁娃娃菜102

菜心海蜇丝102

炒菜胆102

冰糖南瓜103

菜心青豆103

碧玉白果103

布衣花仁103

葱香土豆泥104

粗粮烩104

醋溜土豆丝104

大盘四季豆105

豆瓣拌花生仁105

翠绿素鲍105

地三鲜105

韩式辣白菜106

豆汤娃娃菜106

豆芽炒河粉106

佛手凉瓜107

杏仁拌山野菜107

剁椒茄条107

福果满堂107

干煸冬笋108

干煸豆角108

干煸方竹笋108

干煸苦瓜109

桂花糯米藕109

干煸豇豆109

怪味腰果109

锅贴豆腐110

荷塘小炒110

鸡汤娃娃菜110

虎皮尖椒111

雚香青瓜111

果珍莲藕111

烩三丁111

鸡汁菜心112

鸡汁萝卜丝112

鸡汁笋丝112

凉拌萝卜皮113

家乡泡双耳113

鸡汁苦笋113

尖椒豆皮113

家乡炒韭菜114

泡菜烧魔芋114

家乡土豆条114

豇豆茄子115

椒麻四季豆115

煎茄子115

剁椒金针菇115

口味花菜116

口味四季豆116

口味娃娃菜116

金钩玉兰片117

老醋菠菜花生仁117

椒盐雪豆117

金汤贡菜117

苦瓜煎豇豆118

老醋蜇头118

凉拌金针菇118

粒粒酥119

芦蒿炒香干119

老虎菜119

凉拌鱼腥草119

鱼香酥豌豆120

麻酱油麦菜120

泡豇豆炒蛋120

炝炒芦笋尖121

丝瓜煮粉丝121

卤水豆腐121

生拌花生仁121

酸辣凤尾122

小炒花菜干122

土豆沙拉122

桃仁黄瓜123

五彩莴笋丝123

碎椒拌木耳123

蟹味菇拌裙带菜123

五谷丰登124

土豆炖粉条124

鲜蘑土豆片124

PART 06 汤煲粥类126

白果炖鸡126

豆尖煎蛋汤126

豆芽元子汤126

花旗参炖乌鸡127

花生鸡脚汤127

鸽蛋银耳汤127

花生糊127

炖蹄花128

黄瓜墨鱼汤128

黄瓜皮蛋煎蛋汤128

带丝全鸭129

番茄玉米羹129

白云豆炖猪蹄129

豆芽丸子汤129

卿鱼羊肉汤130

龙骨玉米炖菜心130

萝卜棒骨汤130

滑肉芥菜汤131

南瓜绿豆汤131

海带炖肘子131

米汤煮菜心131

绿豆老南瓜132

绿豆莲藕排骨煲132

农家丸子汤132

山药木耳汤133

苋菜豆腐羹133

皮蛋苦瓜汤133

酸辣汤133

清炖狮子头134

三鲜汤134

西红柿煎蛋汤134

PART 07 豆制品类136

脆皮豆腐136

大煮干丝136

豆腐脑136

家常豆腐137

砂锅豆腐137

豆腐烧鱼137

麻婆豆腐137

豆花牛柳138

番茄豆腐粒138

鸿运豆腐138

香菜豆腐丝139

熊掌豆腐139

虾仁蒸豆花139

杏仁豆腐139

小炒千叶豆腐140

金银豆腐140

香椿拌豆腐140

PART 08 小吃类142

八宝锅珍142

拔丝香蕉142

白玉包142

白糕143

葱香软饼143

白菜包143

白家肥肠粉143

菠菜担担面144

玻璃烧麦144

川北凉粉144

担担面145

豆沙土司夹145

脆皮莲藕145

蛋黄蒸饺145

翡翠锅贴146

翡翠担担面146

干炒牛河146

瓜仁香芋饼147

桂花醪糟小圆子147

枸杞芝麻糊147

怪味荞面147

红烧牛肉面148

红薯饼148

红枣千层糕148

红糖凉糕149

黄粑149

红薯小窝头149

红油抄手149

鸡丝凉面150

煎饺150

椒盐藕150

凉糍粑151

萝卜丝酥饼151

椒盐茄饼151

龙眼酥151

金银馒头152

韭菜盒子152

赖汤圆152

麻圆153

年糕炒白菜153

醪糟汤圆153

麻枣芋泥153

马拉糕154

马蹄玉米烙154

奶黄马蹄卷154

牛肉抄手155

巴国青豆糕155

奶汤面155

荞面发糕155

三鲜指耳面156

山菌素菜包156

山珍面疙瘩156

沙馅凉糍粑157

烧麦157

白玉糕157

珊瑚西瓜羹157

芽菜春卷158

炸馄饨158

小笼蒸饺158

酥皮南瓜饼159

宜宾燃面159

松子芝麻糊159

酥炸糯米角159