资深餐馆快餐连锁店门店超级盈利手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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餐馆篇3

第一章 餐馆要开出特色3

1.1 巧借时尚效应，开特色餐饮店3

1.2 超人思维，非常之地取非常之财6

1.3 面向潮人，赚钱源自酷体验9

1.4 减肥餐馆，瘦了别人“肥”了自己12

1.5 小本餐饮，赚足千万15

第二章 进货渠道，餐馆赚钱的支柱18

2.1 小小餐馆渠道多，精挑细选利为先18

2.2 自产自销，“全自助”餐馆利润更可观21

第三章 折扣与特价的窍门24

3.1 利益先行，餐馆折扣有门道24

3.2 餐馆定价有窍门，灵活选择巧赚钱27

3.3 品牌效应，声望定价利更高31

第四章 靠新鲜感赚钱35

4.1 自助式经营，我的餐馆你当家35

4.2 在菜单上做文章，要的就是这股新鲜劲儿38

4.3 餐馆就餐有条件，新鲜怪招引客来42

第五章 餐前餐后的赚钱门道46

5.1 吸引顾客方赚钱，上菜中的学问46

5.2 “化妆”，菜肴上桌前的必修课49

5.3 先入为主，餐厅环境让顾客驻足53

5.4 餐饮服务真功夫，点菜推销的窍门56

第六章 看看餐馆大鳄是怎么赚钱的61

6.1 小肥羊，来自草原的特色美味61

6.2 全聚德，皇城老字号的辉煌64

63 小蓝鲸，“餐饮改革”的神话68

6.4 赛百味，品牌快餐的经营之路71

快餐店篇77

第一章 快餐店的采购控制77

1.1 选择适合的采购形式77

1.2 建立完善的采购流程81

1.3 控制成本，提高效益84

1.4 吉野家的采购智慧87

第二章 快餐店的营销策略91

2.1 拓展品牌知名度91

2.2 口碑营销，让顾客为你宣传98

2.3 利用互联网来宣传你的店102

2.4 肯德基营销的艰难历程106

第三章 快餐店如何打好服务牌109

3.1 于细微处取胜109

3.2 狠狠把握质量关口112

3.3 让服务“动”起来116

3.4 麦当劳服务的称王之路118

连锁店篇123

第一章 拉开连锁经营的序幕123

1.1 连锁经营的概况123

1.2 连锁经营成功的秘籍——3S原则127

1.3 迎接连锁加盟店的时代132

第二章 加盟老字号，赚信誉的钱136

2.1 连锁加盟热门行业投资大盘点136

2.2 选择适合自己的行业，成功创业144

2.3 如何找寻优秀的加盟项目148

第三章 店铺促销赚钱的钱经153

3.1 店铺促销秘籍153

3.2 店铺促销技巧158

门店篇171

第一章 门店装修的大学问171

1.1 好马配好鞍，给门店装上“金字招牌”171

1.2 招牌里面的大学问176

1.3 店要“精”装——为自己营造一个良好的“赚钱”环境180

1.4 店门——通向财路的窗户186

1.5 装修细节让门店业绩倍增188

第二章 销售攻心法，顾客就是财脉191

2.1 简单一句欢迎语，打开赚钱的渠道191

2.2 选对池塘选对鱼——各类顾客的销售“抢钱”法192

2.3 把握销售四大阶段，不让钱悄悄溜走198

2.4 化干戈为玉帛——搞定难缠的顾客，让你的店更赚钱207

2.5 销售用语的诀窍——让顾客心甘情愿买单214

2.6 商品定价的“吃亏”赚钱法220

2.7 聪明的促销手段笼络人心223

第三章 赚钱的终极秘方231

3.1 战略＋执行＝简单＋勤奋231

3.2 生意恒久远，诚信永留存236

3.3 卖苦力岂能赚大钱241

3.4 合作意识：保证双赢的人脉学245

3.5 生意无小事，细节赚大钱254

3.6 做好钱途行业的“掌门人”261