图书介绍
食品强化工艺【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

- 上海市食品研究所情报室编 著
- 出版社: 上海:上海科学技术文献出版社
- ISBN:15192·185
- 出版时间:1982
- 标注页数:108页
- 文件大小:4MB
- 文件页数:115页
- 主题词:
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图书目录
目录1
维生素强化工艺1
矿物质强化的工艺问题8
营养素的稳定性及其效价19
强化婴儿食品的工艺问题32
谷物制品38
乳制品强化工艺44
肉和肉制品强化的工艺问题62
影响果蔬营养价值和强化的因素72
模拟食品的强化89
饮料的强化96
总结和展望107
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