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Chapter1咖啡的人文情史3

1.咖啡出世3

2.咖啡信使之始5

3.伊斯兰教与咖啡6

4.奥斯曼土耳其与咖啡8

5.登陆欧洲的咖啡10

6.法国人的咖啡故事14

7.维也纳的咖啡馆17

8.美利坚与咖啡20

9.云南咖啡漫谈23

10.新咖啡主义26

Chapter2创造美味咖啡31

11.咖啡带与咖啡产国31

12.咖啡的三大原生种32

13.从原种到品种34

14.根，茎，花，叶，果36

15.采收咖啡鲜果37

16.咖啡的初加工38

17.详解咖啡生豆41

18.至关重要的手选43

19.海拔高度论咖啡45

20.颗粒大小的秘密46

21.话说瑕疵豆47

22.从蓝山咖啡到猫屎咖啡49

23.解读精品咖啡52

24.4C咖啡认证与公平贸易咖啡55

25.速溶咖啡与低因咖啡58

26.健康的咖啡61

Chapter3制作精彩咖啡65

27.初识烘焙65

28.烘焙程度谈67

29.咖啡烘焙的基本原则69

30.烘焙设备漫谈70

31.咖啡熟豆漫谈73

32.咖啡熟豆的新鲜周期76

33.研磨咖啡豆77

34.专业与非专业咖啡研磨79

35.冲泡与萃取81

36.水质与咖啡85

37.水温与咖啡87

38.冲泡一杯好咖啡88

39.咖啡渣的妙用91

40.关于牛奶那些事儿92

41.打发牛奶并不简单94

42.初窥牛奶拉花艺术96

43.调制咖啡的百宝工具箱99

44.咖啡搭档总动员102

45.怎样调制冰咖啡104

46.黑咖啡与花式咖啡106

47.美酒加咖啡107

Chapter4享受咖啡之美111

48.咖啡鉴赏学111

49.爱咖啡的大多数人114

50.像品茶一样品咖啡116

51.美味之源：Espresso117

52.意式咖啡之美121

53.古典之韵：土耳其咖啡122

54.杯中咖啡美123

55.闻香识咖啡125

56.细细品咖啡127

57.咖啡杯测128

Chapter5咖啡设备器具总动员133

58.法式压滤壶133

59.手工滴滤冲泡134

60.越南咖啡滴滤壶136

61.瑞士金137

62.美式电动滴滤咖啡机138

63.冰滴咖啡壶139

64.爱乐压140

65.虹吸式咖啡壶142

66.比利时宫廷壶143

67.摩卡壶144

68.Espresso咖啡机146

69.家用咖啡机的选择150

70.商用咖啡机的选择151

71.半自动咖啡机使用及保养须知153

72.咖啡饼机与胶囊咖啡机154

Chapter6精彩咖啡饮品156

73.美式咖啡156

74.康宝蓝158

75.焦糖玛琪雅朵160

76.拿铁咖啡162

77.卡布奇诺164

78.摩卡咖啡166

79.皇家咖啡168

80.爱尔兰咖啡170

81.铂澜地带172

82.友谊万岁174

83.铂澜可可摩卡176

84.年轻有为178

85.风靡墨西哥180

86.冬之约182

87.玫瑰情人184

88.鸦片咖啡186

89.红酒咖啡188

90.冰摇咖啡190

91.冰焦糖玛琪雅朵192

92.冰拿铁咖啡194

93.冰卡布奇诺196

94.冰摩卡咖啡198

95.魔力咖啡200

96.冰封乞力马扎罗202

97.提拉米苏咖啡204

98.性感男人咖啡206

99.巧克力苏打咖啡208

100.玉米冰爽咖啡210

101.冰红茶咖啡212