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一、畜肉类1

苦瓜白拌肉1

苏式叉烧肉2

柠汁果味叉烧肉3

麻糖酥球4

果味卷筒肉4

葱爆里脊肉5

苦瓜里脊肉6

醋椒肉片汤7

椒盐肉菜卷8

辣味烧肉8

嫩笋穿肉排9

酸梅蒸肉排10

豉椒炒肉排11

水晶小排11

香橙仔排12

蒜汁排骨13

荷藕炖排骨14

荷叶粉蒸排骨14

月牙玉幅饺15

水晶包蹄16

咸蛋蒸肉饼16

鱼香寸蹄17

腊味合蒸18

长生万寿汤19

煎金钱牛柳19

芝麻牛肉排20

丁香焖牛排21

川味牛排22

果仁拌牛肉23

水煮牛肉24

芝麻牛肉丝25

干煸牛肉丝25

子姜牛肉丝26

粉蒸牛肉27

三丝牛肉卷28

卷筒牛肉29

裹炸牛肉29

脆皮牛肉30

沙茶牛肉串31

茄汁羊柳32

荷包羊里脊32

笋丝焖羊条33

生扒羊肉34

蘸香羊肉35

百花羊肉35

锅煨羊肉36

脆麻羊卷37

茄方藏羊38

鹅颈香羊39

月牙羊肉40

生炸羊肉串41

羊鱼趣鲜41

水晶羊肉42

银丝羊肉43

五彩兔丝44

川味兔丁45

原锅兔肉45

奶油兔肉饼46

二、禽类48

椒麻鸡48

椰汁芋奶鸡49

红菱鸡片49

琥珀鸡卷50

香芒鸡柳51

龙穿凤翅51

玉簪凤翅52

八宝凤翅53

香脆蹦跳54

金针云耳蒸鸡翅55

蜂蜜鸡腿55

鸡茸西兰花56

柠汁凤脯57

银芽鸡丝58

鸡茸丝瓜58

晕素脱骨鸡59

葡汁仔鸡60

缤纷鸡球61

咸鱼蒸滑鸡62

柠檬焗仔鸡62

腊肠蒸滑鸡63

苦瓜炒鸡64

鲜笋乌鸡65

芹菜拌鸭条65

榄仁烧鸭丁66

软炸鸭脯67

象眼鸭托68

桃仁烧鸭方68

翡翠烧鸭羹69

炒米鸭羹70

鲜莲鸭羹71

菠萝烧鸭72

菠萝焗仔鸭72

冬瓜扣炉鸭73

仙蹼铁板烧74

雪月映红梅75

盐水鸭76

水晶鸭脑76

冬俏凤片77

百合野鸡片78

云腿野鸡片79

顺风野鸡80

猴头扒野鸡腿81

五香脆皮野鸡81

羹拼葵花野鸭82

淡菜炖野鸭83

艳池赛乳鸽84

月宫乳鸽85

麒麟乳鸽86

玫瑰豉油鸽87

荔荷炖乳鸽88

荔蒲芋扣乳鸽88

陈皮绿豆炖鸽89

鲜柠焗乳鸽90

香芒翠鸽片90

栗茸脆皮鸽91

三、内脏类93

百合溜猪肝93

清蒸猪脑94

红油肚丝95

松仁牛肝95

苹葱牛肝96

家常牛肝97

奶油牛肚98

豉椒牛百页99

象眼羊肝99

蒜苗双柳100

麻辣腰片101

腊肉翠凤肝102

清炸核桃羊腰102

四、水产类104

圣火龙鱼104

柴把鳜鱼105

白玉青青豆106

交切鱼片106

菊花鲈鱼片107

瓜姜鱼丝108

松子鱼米109

酒焖全鱼109

鲳鱼汆豆腐110

玉带鱼卷111

秋菊傲霜112

金盏鱼米113

苗家烤鱼113

脆皮鱼条114

茄汁蝴蝶鱼115

白玉鱼卷116

群龙戏珠116

酸辣鳝鱼羹117

椒盐鳝卷118

雪里藏蛟119

果仁鳝鱼排119

炖鳝筒120

黄河金鲤浪121

荷莲鲈鱼122

锅煎鲈鱼123

糟汁鲈鱼123

荷酿金腿鳗124

鱼香鳗鱼花125

荷叶焗鳗126

沙嗲鳗鱼煲127

豉汁蟠龙鳗127

香炸鳗串128

双色鱿鱼花129

红扒海龙衣130

面包烙银鳕鱼131

豆豉墨鱼仔132

椒盐龙头鱼133

金腿炖泥鳅133

干炸泥鳅134

蒜茸开片虾135

水晶虾花135

酥炸虾枣136

脆底虾仁137

美果虾仁138

生炒虾松139

三文治芝麻虾140

豉椒蒸中虾141

西芹沙嗲虾141

火树银花142

明珠吐司143

五彩虾线144

虾茸香菇盒145

秋叶虾饼146

虾香佛手瓜146

虾肚双鲜147

威化龙马卷148

豉椒焗花蟹149

姜葱炒花蟹150

蟹肉扒豆苗150

蟹黄玻璃卷151

蒜山霸王蟹152

鱼香菠萝鲜贝153

雪衣鲜贝153

彩爆西施舌154

芫爆蛏子155

豉椒炒螺片155

蒜香螺批156

咖喱焗响螺157

金腿响螺肉158

三丝瑶柱159

琵琶香鲜160

荔芋澳带160

蟹粉鱼翅161

竹荪鱼翅162

五彩酥盒龙虾162

菜核烩鱼皮163

芙蓉珊瑚164

酸菜牛蛙煲165

吉列牛蛙腿165

西式牛蛙排166

白玉翡翠烧蚌肉167

五、蛋 类168

太空蛋168

鸡茸蛋169

三鲜烘蛋170

椿芽涨蛋171

百花凤凰蛋171

腐皮双蛋172

面拖老蛋173

黄金冬茸蛋174

枸杞叶蛋饼174

腌雪菜煎蛋175

银鱼浮煎蛋176

蟹肉煎蛋176

蘑菇奄列蛋177

麻糖锅炸178

水蛋蒸鱼片179

拔丝蛋液179

翡翠明珠羹180

蒸玛？三蛋181

咸蛋蒸豆腐181

六、豆制品183

脆香豆腐183

珍珠豆腐184

蒜茸炒豆腐184

金盒藏白玉185

茼蒿虾腐羹186

什锦豆腐羹187

油豆腐滑牛松187

油豆腐炒肉丝188

什味油豆腐189

豆腐河蚌189

红袍豆腐190

素炒肉松191

锦绣腐竹丝192

虾子素肠192

烧鸭干丝193

素烧鸭194

椒盐腐竹195

芝麻腐竹夹195

芹菜拌腐竹196

松花蛋拌豆腐197

蟹粉芋苗豆腐羹197

如意素包198

七、蔬菜、水果类锦绣花开200

碧玉金钩201

金钩水晶球201

扒金针素翅202

彩荷花藕202

欢乐打柴203

芥末拌洋芹204

红苋煮豆瓣205

腊味冬笋205

奶油芦笋206

绿苗鸡柳拌香干207

鸡丝菜薹207

糖醋红菜头208

果仁红菜头208

炝土豆丝209

土豆松210

凉拌粉皮210

彩色粉皮211

锦绣菜卷211

泡豇豆212

五子登科213

玉板菊叶214

腐汁空心菜214

桃园三结义215

鲜莲面筋215

辣白菜216

姜丝泡藕217

金秋拌紫茄217

椒盐茄盒218

椒盐藕夹219

紫龙茄子煲219

银丝海带220

翠绿瓜筒藏海珍221

煎酿苦瓜222

兰花贝茸冬瓜223

红烧冬瓜方224

火腿冬瓜夹224

八宝冬瓜盅225

冬茸金腿迷你羹226

雪衣荷花卷227

冰山蜜海227

蜜桃布甸228

香脆夹沙香蕉229

红菜头水果色拉229

鲜果西瓜盅230

薄荷西瓜231

荔枝西瓜冻232

白雪红唇233

八、火锅、汤类什锦火锅234

羊肉火锅235

鸳鸯火锅235

山城毛肚火锅236

金银肉片苋菜汤237

生菜肝肉汤238

朱翠肉片汤238

牛汤飘香239

牛肉粉丝羹240

牛丁咖喱汤240

红菜头罗宋汤241

莼菜鸡片汤242

菠饺野鸡汤242

宝鸭苡藕汤243

冬菜鸭肝汤244

咸菜豆腐鱼尾汤244

姜鱼通菜汤245

苦瓜鲫鱼汤246

竹荪鱼丸汤246

奶汤鲫鱼247

雪菜鱼羹248

枸杞叶鲫鱼汤248

荠茸珍珠羹249

茉莉鱼肚250

清汤鸡火燕菜250

九、药膳类252

虫草野鸭汤252

三色鞭花252

仙草舌掌253

天麻烩牛尾254

明炉肚肺白果汤255

枸杞牛鞭汤255

杜仲尾节煲256

杜仲腰花汤257

煲香狗肉257

杏仁羊肉258

椿芽拌鸡丝259

核桃仁溜鸡卷259

白果鸡丁260

奶汤枸杞鲫鱼261

淮杞炖甲鱼262

甲鱼人参汤263

葱油牛鞭263