图书介绍

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食品加工卫生管理 第2版
  • 李锦枫，蔡维钟，黄中平，周介夫编；钱明赛，苏婷，彭秋妹，杨绮霞，陈如茵，袁国芳等译 著
  • 出版社： 食品工业发展研究所
  • ISBN：
  • 出版时间：1983
  • 标注页数：493页
  • 文件大小：28MB
  • 文件页数：500页
  • 主题词：

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图书目录

前言1

第一章 法令与条例&陈文亮等译3

第二章 开发有效的卫生工作计划&温燕霞 张平平 译39

第三章 工厂卫生的微生物学&黄种金 译62

第四章 清洁与消毒&袁国芳 译118

第五章 建筑及设备之卫生建筑&苏婷 曾琳祥 孙超财 译181

第六章 仓贮&陈景荣 译253

第七章 员工服务设施&黄种金 译269

第八章 水的供应&陈建生 白千 译295

第九章 食品工厂中的有害小动物&陈如茵 张长泉 译315

第十章 废弃物&钱明赛 译426

第十一章 调查及报告&林欣榜 译446

附录&彭秋妹 林欣榜 陈建生 译475

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