常用食材安全使用宝典【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

常用食材安全使用宝典PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

食材安全面面观8

食材安全常识8

食品安全的定义和基本要求8

食品污染是什么8

绿色食品·无公害食品·有机食品9

转基因食品对人体有害吗9

食品添加剂是否有“毒”9

如何看食品标签9

QS标志10

食品保质期和保存期10

食源性疾病10

食材安全选购和保存10

畜肉安全选购与鉴别10

如何正确选购熟肉制品11

家禽安全鉴别11

豆制品选购窍门11

安全选购水产品12

海味品安全选购12

食用菌选购窍门13

新鲜鸡蛋选购13

选购大米小知识13

畜肉保存方法大全14

食用菌保存窍门14

蔬菜不宜久存15

食材安全烹调和食用15

畜肉食用禁忌15

鸡汤进补并非人人皆宜16

豆制品虽好但不可多吃16

水产品禁忌17

忌生食贝类17

清除蔬菜上残余农药方法17

Part 1蔬菜食用菌20

白菜20

酸菜22

菠菜24

空心菜26

苋菜28

茼蒿30

生菜32

荠菜34

韭菜36

雪菜38

甘蓝40

油菜42

四季豆44

豌豆46

番茄48

冬瓜50

黄瓜52

青椒54

苦瓜56

茄子58

丝瓜60

花椰菜62

西蓝花64

南瓜66

萝卜68

胡萝卜70

红薯72

芹菜74

芥蓝76

茭白78

莲藕80

芦笋82

马铃薯84

魔芋86

山药88

洋葱90

芋头92

莴笋94

竹笋96

草菇98

金针菇100

口蘑102

平菇104

香菇106

竹荪108

木耳110

银耳112

Part 2畜肉116

里脊肉116

五花肉118

肥膘肉120

臀尖肉122

猪肉馅124

猪皮126

蹄髈128

猪肚130

猪蹄132

猪蹄筋134

猪排骨136

猪耳138

猪心140

猪肝142

猪腰144

猪肠146

猪血148

火腿150

腊肉152

牛脊肉154

牛腩肉156

牛腿肉158

牛肋条160

牛肉馅162

牛尾164

牛胃166

牛鞭168

牛蹄筋170

羊脊肉172

羊腿肉174

羊肋肉176

羊排178

羊肉馅180

羊肝182

羊蹄184

兔肉186

狗肉188

驴肉190

Part 3禽蛋豆制品194

鸡194

鸡胸肉196

鸡腿198

鸡翅200

鸡爪202

鸡肝204

鸡胗206

乌鸡208

鸭210

鸭掌212

鸭肝214

鸭肠216

鸭舌218

鸭心220

鸭血222

鸭胗224

鹅226

鹅掌228

鹅肠230

鹌鹑232

鸽子234

鸡蛋236

松花蛋238

鹌鹑蛋240

咸鸭蛋242

豆腐244

冻豆腐246

豆腐皮248

豆腐干250

粉皮252

粉丝254

腐竹256

Part 4水产260

鲤鱼260

鲫鱼262

草鱼264

鳜鱼266

鳙鱼268

鲈鱼270

鲇鱼272

黑鱼274

青鱼276

银鱼278

鳝鱼280

泥鳅282

鲑鱼284

带鱼286

鲳鱼288

鳕鱼290

加吉鱼292

比目鱼294

鳗鱼296

黄鱼298

龙虾300

青虾302

海虾304

虾蛄306

海蟹308

河蟹310

蛏子312

海螺314

蛤蜊316

海蚌318

牡蛎320

扇贝322

咸鱼324

海米326

鲍鱼328

干贝330

海参332

鱼肚334

鱼翅336

海蜇338

海带340

田螺342

鱿鱼344

墨鱼346

章鱼348

甲鱼350

Part 5米面杂粮354

粳米354

米粉356

糯米358

黑米360

小米362

薏米364

小麦366

面筋368

高粱370

玉米372

燕麦374

芝麻376

黄豆378

蚕豆380

红豆382

黑豆384

绿豆386

附录：食物营养成分汇总表388